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I Canestrelli alla Vaniglia
L'antica ricetta, tramandata dal '500, li vuole al cioccolato.
Sono diventati il dolce tipico di Crevacuore, piccolo paese della Valsessera, nel Biellese orientale.
Ogni famiglia era solita preparare questo dolcetto per le festività ed in occasioni particolari. Venivano e lo sono ancora, cotti con l'apposito ferro, recitando una preghiera per ogni lato di cottura. Una volta si usava il fuoco del camino.
Ancora oggi ogni famiglia conserva gelosamente la ricetta ed il proprio "ferro" dove vi è inciso il simbolo della casata.
Come buona tradizione vuole, la nostra azienda ha personalizzato anche questa ricetta, ed oggi li prepariamo anche alla vaniglia, usando come vino un ottimo ERBALUCE.
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