Gli Amaretti di Coggiola

Ogni zona, ogni paese, ha il suo amaretto, che si differenzia specialmente per la lavorazione e la consistenza dell'impasto.
Di forma tonda o irregolare, tutti hanno la caratteristica di avere come ingrediente principale le mandorle amare o le armelline (piccoli noccioli amari di pesca o albicocca).

L'amaretto morbido di Coggiola, si prepara macinando molto finemente mandorle dolci, armelline, arancia candita, zucchero e albume. Si formano dei piccoli dischi su padelle e si lasciano riposare una notte. Il mattino seguente si arricciano con le dita della mano, si spolverano di zucchero a velo e si cuociono con forno debole.
Questo particolare metodo di lavorazione permette all'amaretto di restare morbido.



PRODOTTO ITALIANO - LAVORATO A MANO

Ingredienti:
Zucchero - albume - mandorle - armelline - arancia candita - zucchero a velo.

Confezione:
SCATOLA - g. 280
Scadenza 3 mesi circa








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